четверг, 15 января 2009 г.

Каждый год 13 января мы с друзьями

Каждый год 13 января мы с друзьями

… ходим к маме. На вареники. С сюрпризами.
Всю свою сознательную, и не очень, жизнь, я думала, что обычай отмечать Старый Новый Год в кругу семьи, поедая вареники с сюрпризом – норма. И разве может быть иначе :) Тем более обычай приятельственный во всех отношениях. После того, как я с годик потусила на 7е, я стала догадываться, что обычай-обычаем, да только знают о нем не везде. Это было для меня удивительно. Провела опрос среди знакомых (не виртуальных :)), все респонденты были просто уверенны, что таким образом Старый Новый Год отмечают везде... практически… на территории бывшего СССР.
А вот и нет. Дабы нести доброе, светлое, вечное, делюсь этой замечательной традицией.

Берем тесто для вареников (2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло).
Замешиваем из ингредиентов тесто. Раскатываем. Выдавливаем стаканчиком кружочки. На середину кладем начинку.
Начинка творог, яйцо, сахар. Творог желательно самодельный, или же на рынке купленный. Можно пополам часть магазинного, часть такого.
Стряпаем вареники, не забывая их начинять. Тесто при этом раскатывает не очень тонкое, чтоб монетки не выпадали при варке. Все детали, которые вы считаете не совсем чистыми – монеты, киндеровские детальки, обдаем кипятком.




Лепим мы зараннее. Поэтому достаем из морозилки, китаем в кипящую подсоленную воду.


Добавляем сливочное масло.


Сметану.


Сметана рыночная. Густааая :)


Разламываем, смотрим, что внутри. Радуемся и едим :)


Варианты начинки: сахар (сладкая жизнь), монетка (к деньгам), нитка (путешествие – есть вариации: черная, коричневая – наземное, синее - морское), перец (жизнь с перчинкой), кусочек лаврового листа (слава), фасоль (рост благосостояния), пуговица (обновка), половинка спички – вряд ли найдутся желающие серу есть (новый дом, мебель), соль (слезы, мы не кладем :)), детали от Киндеров (колесо от машинки – к покупке машины, колечко – к замужеству и т.п. все, что загадаете :))


В этом году мне попалось: 3 монеты (1 иностранная), нитка, 2 фасолины. Так что быть мне благополучной, богатой и путешествующей :) Да будет так!

20 комментариев:

  1. Вот правильно:))) Надо же чем то выделить Старый Новый год:))) пущай перенимают нашу прекрасную традицию:)))

    ОтветитьУдалить
  2. классная традиция :)!
    вареннички такие красивые!
    своим умишком все никак не дойду как такой край делать (( ну не получается хоть тресни :(

    ОтветитьУдалить
  3. прикольно :)) Смутно из детства помню пуговки в пельменях или варениках, может и ещё что-то было... Но вот было ли это в старый новый год - не помню :)

    ОтветитьУдалить
  4. Даааш, полностью ободрям и восхищаюсь! Молодцы!!!
    Но эта традиция, наверное, восновном у вас на юге так распространена, от кого-то я тоже про вареники слышала. Мы старый НГ отмечаем, но без вареников:)

    ОтветитьУдалить
  5. Нет-нет, это святочная русская традиция:-) У нас в семье тоже всегда на Святки делались такие вареники-гадалки:-) Мы всей большой семьёй собирались и лепили с разными начинками - с творогом, жареной квашеной капустой с луком, сухими и солёными грибами, с маринованой вишней - с грибами мои любимые :-) С тех пор я умею делать этот ажурный край:-))) Лепятся-то легко, а выглядят очень нарядно!!! Молодцы, что сохранили эту весёлую и праздничную традицию!!!
    То, что ниточка тебе попалась - это и не удивительно!:-)))

    ОтветитьУдалить
  6. Оля, да, замечательная! Вот, делюсь :)))

    Ириш, одобрям? Тебе что попалось?

    Лара, мне кажется, тут особенно умишко ни к чему :)) Мозг отключается, а руки сами делают :))

    :)) Светлые детские воспоминания.

    Лен, не знаю. У меня бабушка из Питера, и тоже не чужда :)

    ОтветитьУдалить
  7. О, Вова, ура! А то мне уже начало казаться, что у нас какое-то ростовское гетто в отношении вареников :))
    Не знаю, почему "не удивительно". Вначале мужу досталась. Я уж думаю, опять в командировку. А потом и мне. А поехать куда-нибудь очень хочется :)))

    ОтветитьУдалить
  8. Даша, а у нас похожая традиция была на обычный, не старый НГ, только сюрпризы клали в пирог:)
    А вообще такие посты - это немножко бесчеловечно:) Сразу хочется все бросить и бежать на кухню, ну или хотя бы встать за салфетками, чтобы не закапать клавиатуру слюной:)))

    ОтветитьУдалить
  9. Тоже хорошая традиция! Мы торт печем на НГ, и в основном салаты готовим, еще утку печем.
    :)) Я не специально... вот и рецептик даю, для особо впечатлительных :)

    ОтветитьУдалить
  10. Нет нет нет! Так дело не пойдет!
    Добавь пожалуйста в основной текст список о том, ЧТО - к ЧЕМУ!!! и будет у нас на следующий год подсказка - чтоб не искать каждый год занова, и чтобы сверить со своими "знаниями!"
    СРОЧНО в номер!!!)))
    В этом году продавали (как и в прошлом) даже в "О'КЕЙ" вареники сразу с начинкой. КОнечно не было в них монетки, или каких-бы то нибыло несъедобных вещей типа ниточки, пуговички, ключика, колечка.. но все равно - вполне себе съедобные были))

    ОтветитьУдалить
  11. Ох и интересно же :))) Первый раз слышу о таком :)))

    ОтветитьУдалить
  12. Боже, как интересно! Надо будет тоже сделать как-нибудь

    ОтветитьУдалить
  13. Свет, да я написала, что к чему :) посмотри - внизу в скобочках. Еще до открытия ОКея в Кооператоре продавали. У Дениса на работе даже варили :)) Там своя кухонька была.

    Яна, Зу, вот так и развлекаемся :)

    ОтветитьУдалить
  14. не, ну самодельные и мы на работе варили...(и даже мамы наши в проектном институте))
    я говорю о том, что это имеент уже промышленно-магазинный масштаб!)))
    а еще соленый огурец к беременности (или к пополнению семьи - если мужчина достал)
    ключик - к квартире
    соль - труд в поте лица!

    Таньго придет - допишет, чота мне в голову не приходит сразу все..

    а еще масса прикольных смешных записочек, написанных зная придущих гостей, и завернутых в пищевую фольгу, чтобы не "попортились" при варке))(например у меня Сашка любитель писать типа - ваш счет - 3 евро) - и тока не положи эквивалент в рублях!_)))))

    ОтветитьУдалить
  15. О, точно! про записки я и забыла. Мы в прошлом году их написали. На плотной бумаге, не попортились.
    Вечером отредактирую, если еще что-нибудь всплывет, что забыла написать.

    ОтветитьУдалить
  16. какая замечательная традиция, я надеюсь, что всё исполнится! А я в этом году совсем не отмечала Старый Новый год :( Смотрю на фотографии и так вареничков захотелось :)

    ОтветитьУдалить
  17. Ира, спасибо :) А для вареников никогда не поздно :)

    ОтветитьУдалить