Каждый год 13 января мы с друзьями
… ходим к маме. На вареники. С сюрпризами.
Всю свою сознательную, и не очень, жизнь, я думала, что обычай отмечать Старый Новый Год в кругу семьи, поедая вареники с сюрпризом – норма. И разве может быть иначе :) Тем более обычай приятельственный во всех отношениях. После того, как я с годик потусила на 7е, я стала догадываться, что обычай-обычаем, да только знают о нем не везде. Это было для меня удивительно. Провела опрос среди знакомых (не виртуальных :)), все респонденты были просто уверенны, что таким образом Старый Новый Год отмечают везде... практически… на территории бывшего СССР.
А вот и нет. Дабы нести доброе, светлое, вечное, делюсь этой замечательной традицией.
Берем тесто для вареников (2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло).
Замешиваем из ингредиентов тесто. Раскатываем. Выдавливаем стаканчиком кружочки. На середину кладем начинку.
Начинка творог, яйцо, сахар. Творог желательно самодельный, или же на рынке купленный. Можно пополам часть магазинного, часть такого.
Стряпаем вареники, не забывая их начинять. Тесто при этом раскатывает не очень тонкое, чтоб монетки не выпадали при варке. Все детали, которые вы считаете не совсем чистыми – монеты, киндеровские детальки, обдаем кипятком.

Лепим мы зараннее. Поэтому достаем из морозилки, китаем в кипящую подсоленную воду.

Добавляем сливочное масло.

Сметану.

Сметана рыночная. Густааая :)

Разламываем, смотрим, что внутри. Радуемся и едим :)

Варианты начинки: сахар (сладкая жизнь), монетка (к деньгам), нитка (путешествие – есть вариации: черная, коричневая – наземное, синее - морское), перец (жизнь с перчинкой), кусочек лаврового листа (слава), фасоль (рост благосостояния), пуговица (обновка), половинка спички – вряд ли найдутся желающие серу есть (новый дом, мебель), соль (слезы, мы не кладем :)), детали от Киндеров (колесо от машинки – к покупке машины, колечко – к замужеству и т.п. все, что загадаете :))

В этом году мне попалось: 3 монеты (1 иностранная), нитка, 2 фасолины. Так что быть мне благополучной, богатой и путешествующей :) Да будет так!